Côte-d’Or Tourisme – Agence de Développement Touristique (ADT)

La Côte-d'Or est un territoire riche et surprenant qui recèle une diversité de saveurs, de paysages et de surprises...

Au premier rang siège le MuséoParc Alésia. Bâti sur le lieu de la bataille opposant César à Vercingétorix en -52 avant JC, le centre d'interprétation ouvrira ses portes au public dès l'été. Cet espace reflète, par son architecture, l'ambition du projet de Bernard Tschumi : il s'agit d'un bâtiment circulaire de 52 mètres de diamètre, surplombé d'arbres. Il sera destiné à faire comprendre le siège d'Alésia du point de vue des Gaulois comme des Romains.

Le patrimoine côte-d'orien repose aussi sur des sites de prestiges tels que l'Abbaye de Fontenay ou les Hospices de Beaune et compte deux des plus beaux villages de France : Flavigny-sur-Ozerain d'où s'échappent des senteurs anisées et Châteauneuf-en-Auxois. Son prestigieux passé marqué par les Ducs de Bourgogne a laissé de nombreux témoignages architecturaux.

Emblématiques de l'identité côte-d'orienne, les vignobles occupent une place de choix. Sur les côtes de Nuits et de Beaune, les villages se succèdent : Gevrey-Chambertin, Pommard, Chassagne-Montrachet... et sont autant de noms qui résonnent à l'oreille des connaisseurs. Afin d'assurer une reconnaissance mondiale à cette partie du patrimoine côte-d'orien, l'Association pour l'inscription des climats de Bourgogne au patrimoine mondial de l'Unesco a été créée en 2007 et prépare actuellement le dossier de candidature. Dans le même temps, l'œnotourisme côte-d'orien a déjà été primé puisqu'en 2010, les trois dossiers déposés par la Côte-d'Or (Côte et haute côte de Beaune : autour de la colline de Montrachet / Côte et haute côte de Beaune : autour de la colline de Corton / Dijon-côte de Nuits) ont reçu le label Vignobles et Découvertes.

Et si la terre donne naissance à de si bons vins, elle ravit également les amateurs de balades en pleine nature. De la forêt du Châtillonnais aux paysages vallonnés de l'Auxois, les randonneurs seront conquis ; tandis que les cyclistes pourront profiter des kilomètres de voies cyclables aménagées dans le cadre du Tour de Bourgogne à vélo, notamment le long du canal de Bourgogne, de la Saône ou au cœur des vignes.

Enfin, la Côte-d'Or, véritable terre de saveurs, ne manque pas de produits de terroir, qui peuvent à eux-seuls constituer un délicieux menu. Escargots de Bourgogne, viande charolaise accompagnée d'une pointe de moutarde, œufs en meurette : voilà de quoi se rassasier ! Mais il ne faudrait tout de même pas faire l'impasse sur le plateau de fromages garni de Cîteaux, Chambertin et autre Epoisses, avant d'associer pain d'épices et cassis pour un dessert gourmand. La plupart des restaurants côte-d'oriens mettent en valeur ces produits ; l'un d'entre eux les sublime : trois étoiles au Guide Michelin, le Relais Bernard Loiseau à Saulieu est un ambassadeur de marque de la gastronomie côte-d'orienne.

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